"Varför det heter Lotus? Jag gillar lotusblomman. Det är en blomma som tar sig genom dyn upp till solen. Jag har till och med en lotusblomma tatuerade på ryggen.

Café Lotus är helt och hållet är min egen grej. Det är hälsosamt och det är ekologiskt. Jag bestämmer själv över konceptet och får göra den mat jag själv tycker om – och därför tycker jag att allt som vi har är gott.
Vi säljer mat, fika, te, mycket vegatariskt och olika juicer. Mest populärt är nog våra sallader med bulgur och quinoa, som man kan blanda själv och ta med sig.

För det mesta börjar jag klockan 07.00 på morgonen och och jobbar till 19.00. Sen när jag kommer hem fortsätter man jobba med papper och allt annat.
Innan jag jobbade här var jag mycket utomlands i Spanien och England. Men mitt favorit resemål är Ibiza.
När jag kom hem från Spanien började jag jobba på Fjärran höjdercaféet och det var där jag träffade min blivande kompanjon som jag skulle starta Lotus med. Lokalen var ledig här på Centralstationen, och då slog vi till.

Men jag trivs faktiskt sådär med läget. Jag skulle hellre vilja ha en stängd butik eftersom det är mycket liv och buller från tågen och så här. Men samtidigt är det positivt med läget för det rör sig väldigt mycket folk runt här, och vi har mycket stamgäster.
Vi gör inget speciellt för att marknadsföra. Det är något jag skulle vilja bli bättre på. Vi har ju väldigt några platser, men vi klarar oss utmärkt eftersom de allra flesta tar med sig när de köper."