Förrätt:
Smått och Gott,
en aptitretare med just smått och gott

Dagens aptitretare innehåller Skagenräkor med dill och citron, persilja- och parmesanvitlöksbröd, friterade lökringar med örtvitlöksdressing, tunt skivad prosciutto, dansk pepparsalami, mixade marinerade oliver, taleggioost, grekisk fetaost- och vitlöksröra, heta kycklingvingar med mango jalapenosdressing, svenska ostar i stavar och minigrissini.

Varmrätt:
Västerbottensfyllda laxrullader
med vitvinssås
4 x 175 g lax
Fyllning:
250 g riven västerbottensost
2 äggulor
200 g Philadelphiaost

Blanda alla ingredienser i en matberedare till en fin smet. Skiva laxen i 85 grams skivor. Lägg en sked fyllning på varje skiva lax och rulla ihop.
Lägg laxrullarna på en smord plåt och kör i ugnen på 190 g i 10 minuter.

Vitvinssås:
1 schalottenlök
skalet från 1 citron
1 dl fiskfond
3 dl grädde
1 dl vit vin

Fräs löken och citronskalet. Häll sedan på vin, fiskfonden och grädde. Låt koka ihop. Red av och smaksätt med salt och peppar.

Ugnsrostad potatis:
800 g potatis
timjan
vitlök
salt
peppar
olja

Tvätta potatisen. Dela dem på mitten och lägg på en plåt.
Riv ner vitlök och krydda med timjan, salt och peppar. Slå på olja och blanda om.
Recepten är beräknade för fyra personer

Dessert:
Brownies i en pajform
(räcker till cirka 12 personer)

125 g smör
125 g mörk choklad
2 ägg
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Lägg smör och choklad i en kastrull på mycket svag värme och rör om tills blandningen är mjuk.
Lägg ägg och socker i en skål och vispa tills smeten är tjock och ljusgul.
Blanda ner chokladsmet, mjöl blandat med bakpulver och häll smeten i en smord 20 cm fyrkantig kakform.
Grädda i 175 grader cirka 30 minuter eller till kakan är klar. Låt kakan svalna och skär sedan upp den i fyrkanter.