– Myggen gav oss en fruktansvärd nedgång, som vi fortfarande försöker ta oss upp från, säger Richard.

Men det unga krögarparet har bitit ihop och har stora planer för värdshuset som ska byggas om och ut till nästan den dubbla storleken. Det planeras spa i huset bredvid, swimmingpool i trädgården, större konferenslokal som ska ta upp mot 150 personer och 75 hotellrum mot dagens 37. Allt skall vara klart om fem år.

Det gick snabbt för 21-åringarna att bestämma sig för att ta över efter legendaren Inge Lindgren som drivit värdshuset i 34 år.
– Mirandas mamma, som driver Kafé Nyfiket i Gysinge bruk, frågade oss på skoj om vi var intresserade. Min far har alltid haft företag och jag har alltid sett en spänning i det, säger Richard.
– Inge gick ut genom dörren klockan nio på kvällen och vi kom in och gick hem klockan fyra på morgonen.
– Inge ville ha och trodde på ungdom och en generationsväxling. Han är ofta här, men jag lyssnar inte på allt. Jag vill sätta min egen prägel.

Det som blev avgörande för det unga paret är framtidsplanerna för Gysinge bruk.
– Upprustningen och naturen som är det bästa med stället, en unik miljö med nationalparken och Färnebofjärden. Hela bruket samarbetar. Det finns så mycket att se, räknar Richard upp.
400 000 besökare per säsong 2015 är målet för bruket som i dag har drygt 100 000 besökare från närområdet; Uppsala, Dalarna, Gävle och Hälsingland.
Värdshuset är öppet till 17 varje dag, och till 20 fredag/lördag. Kvällarna är öppna för bokningar.
Värdshusets inriktning är konferenser, matgäster vid luncher och middagar, kick off, turister, festarrangemang och familjehögtider.
– Det är som gjort för att ha bröllop här, säger Richard.
På värdshusets övervåning, Loftet, planeras en träffpunkt med underhållning av lokala artister.

Värdshuset tar 100 sittande gäster, 135 med uteserveringen. Konferensdelen tar upp mot 150 deltagare i olika byggnader.
Här finns fyra anställda, varav två delar på tjänsten som köksmästare.
– Vi vill alltid ha någon här som har ansvar, säger Richard.

Menyerna följer årstiderna och byts tre gånger per år. Den fjärde säsongen är julbordet i fokus. I höst serveras luncher med dagens husmankost.
– Vi kommer att nischa oss, jobba in oss och känna av gästerna och satsa mycket på julbordet, berättar Richard som är utbildad bartender och har arbetat på Interpool i Gävle.
Miranda Östblom utbildades till kock vid restaurangskolan i Sandviken och har arbetat på Interpool och Café Mamsell i Gävle.

Representationsmenyn är inte tillkrånglad. En typisk hösträtt i trevliga kombinationer. Räkceviche med gurka och lime serveras med tryffelaioli och krutong till förrätt. Varmrätten är helstekt entrecôte på bädd av höstsvamp, som serveras med äppelsky samt potatis­puré. Till dessert en frasig äppelkaka med vaniljkryddad färskost, som ger både sötma och syra.
– Den här menyn ska man kunna laga till hemma, säger Richard.