De fick förfrågan och tog över i april 2009.
Här anordnas konferenser, luncher, à la carte vid evenemang, kongresser, företagsfester, familjehögtider samt festvåning. På luncherna är det stor bredd på gästerna, från representation, konferens- till droppgäster.
Gourmet BLÅ har öppet till slutet av juni. Sen är det begränsning under juli månad för lunch. Men öppet för bokningar.

Vi vill utveckla de bitar vi har ordentligt, särskilt vid konserter. Det ska bli smidigare i pausen, säger Anders och Jonas som bollar idéer om kvällsöppet med happenings och ett önskemål att det byggs en uteservering.
– Gourmet BLÅ är ett bra komplement till det vi har i dag, säger Jonas och syftar på Gefle Gourmetservice på Nygatan med catering, butik, matlagningskurser och festvåning.
– Det finns inga gränser för vad vi kan ordna inom mat, säger Anders.

Var fjortonde dag byts Gourmet BLÅ:s à la cartemeny, eftersom många gäster ofta återkommer. Menyn styrs av säsonger och råvarorna är lokala i den mån det går.
”BLÅ klassikern” finns alltid på menyn med till exempel Toast Skagen, oxfilé Provençale och vaniljcheesecake med bär.
Kökschefen Christian Tancred med en bakgrund från hotell i Gävle och på Engeltofta, talar om att utgå från huvudråvaran, rena, enkla smaker, och att anpassa efter säsong.

Till vår representationsmeny har Gourmet BLÅ dukat upp räkor på tre vis som förrätt med terrine, soppa och sallad. Smakerna gifter sig med varandra på ett spännande vis.
Till varmrätt serveras oxkind ”Bourgogne”, Beuf Bourgogne på ett nytt sätt, som smälter i gommen. Brynt lökpuré och garnityr med små steklökar, rökt sidfläsk och skogschampinjon serveras till.
– Var för sig förstärker smakerna. Oxkind är en länge bortglömd styckdetalj och det är inne med långkok.
Till dessert ska det vara ”goa grejer”, anser trion. Det blir chokladfondant med vaniljkesella. Men det går också bra med glass till.
Utemiljön är något extra.
– Miljön bjuder på stans bästa utsikt. Det är lika fint på kvällen som på dagen året runt, konstaterar Jonas Jäderberg och Anders Levander, från sina utsiktsposter.