Totalt ryms cirka 150 gäster inomhus och utomhus.
– Vi satsar på gamla klassiska maträtter, gammaldags svensk restaurangmat och gammaldags svensk restaurangservice, säger Rolf och Therese som helrenoverat restaurangen.
Nytt är också bufféluncherna med trerätters husmanskost samt en fisk- och en kötträtt. Serveras även till affärsgäster om så önskas.
I den avskilda delen byts à la carte-menyn cirka fyra gånger per år, alltid med en ny rätt som kommer utifrån, berättar Rolf.
– Vi har märkt att vi får fler och fler gäster. Många åker långväga för maten, säger Rolf som tillsammans med hustru Brita tog över restaurangen 2006.
– Vi letade efter ett mindre ställe med restaurang. Och samtidigt kunna bo och leva där själva. Jag förstod att de två första åren skulle vara hundår, men insåg samtidigt att restaurangen skulle kunna göras intressant lokalt.

Miljön är speciell, här är fridfullt och lagom formellt.
– Vilken restaurang har vilda djur in på knuten, frågar Rolf.
Brita Granlund ansvarar för verksamhetens konferenser, samt konstutställningar och förvaltning. Hon rycker också in där det behövs och är lite av ”allt i allo”.
På sommaren är det åtta anställda, på vintern cirka tre.
– Men det blir nog fyra nästa vinter, om det fortsätter som det har gjort, säger Rolf.
364 dagar om året är det öppet. Endast stängt på julafton. Då går Rolf och Brita på restaurang, i Sandviken.
Från oktober till mitten av mars är det öppet klockan 9.00 till 17.00, därefter till 19 och under sommarmånaderna till klockan 21.
Helger, fredagar och lördagar stänger restaurangen tidigast klockan 24.
– Helt beroende på underhållningen. Det finns kvällsgäster som åker enbart för underhållningen. Det måste vara nöjen i skogen, säger Rolf som arrangerar musikunderhållning på lördagar, gästspel av Ockelborevyn samt veteranbilsträffar på onsdagar i sommar. I höst är det veteranbilmarknad.
Här finns också konstutställningar med månadens utställare i restaurangen, i första hand lokala konstnärer.

Hela anläggningen är ett reservat. Det finns konferensmöjligheter för upp till femtio personer. Området tar tjugofem övernattande och vildmarksboendet sju kilometer rakt ut i skogen cirka femton. Allt beror på vad kunden vill ha.
– Räcker inte det bussar vi till boende om det behövs.
Brita och Rolf Granlund driver också campingen med stug­uthyrning. Men planen är att bilda en ekonomisk förening och hyra ut marken.

Rolf som arbetat och arbetar som hotell- och restaurangkonsult i bemötande, leder egna internkurser med personalen.
– Jag har arbetat med rekonstruering av hotell och restauranger sedan 1980-talet, från Gällivare till Paris, säger Rolf.
Therese har serverat i restaurangen i sju år.
– Hon har intresse och utbildning och ska förhoppningsvis kunna ta över. Det hoppas både jag och min hustru.
Omdömet ska andra stå för, anser Rolf om verksamheten och talar själv om kvalitet, inga frysta råvaror, de gör allt själva och anlitar lokala leverantörer, men önskar att det fanns många fler att välja på.

Restaurangens specialitet är den omtalade ostsoppan från Estland. Den åt Rolf på en källarrestaurang i Tallinn 1994.
– I oktober förra året fick jag receptet efter att ha bearbetat restaurangen i tolv år. Kocken Ulla Holm har förfinat receptet och satt sin touche på ostsoppan. Nu är den betydligt godare, anser Rolf som bjuder på receptet till representationsmenyns förrätt med laxtoast.
Representationsmenyn känns lite nostalgiskt trivsam med några av 1970-talets huvudnummer. Till huvudrätt serveras Filé black and white och till dessert päron med mintchoklad.
En god middag är en kombination av god mat, god service och en rofylld omgivning, står det skrivet på Rolf Granlunds och Therese Klings menyer.