– Vi är intresserade gävlebor som älskar Engeltofta. Vi utgör ett bra team med en sammansättning av ägare med olika grenar. Nätverket gjorde att vi vågade satsa. Det tar kraft och tid att driva ett sådant här ställe, säger de fyra ägarna.

Engeltofta ska vara tillgängligt för alla, det är inriktningen. Målet är att bli en av Gästriklands populäraste mötesplatser och att turismen i Gävle ska öka.
Anläggningen består av restaurang, festvåning, ett uppfräschat vandrarhem med 80 bäddar och reception samt årets nyhet, ett minilivs.
– Det kan behövas eftersom det finns 2 000 åretruntboende och lika många sommargäster på Norrlandet, säger Mats Söderström.
Engeltofta ska ha öppet varje dag från förmiddag till kväll, året runt. Kvällarnas program är inte klara. Afterbeach blir det, men i övrigt ser grabbarna hemlighetsfulla ut.

Bevara det gamla och skapa något nytt är den genomgående tanken för hela husets nydaning. Det är ett spännande möte.
– Vår avsikt har varit att göra historien åtkomlig för en ny generation med moderna färger och tyger, utan att tappa känslan för den klassiska arkitekturen.
– Engeltofta byggdes 1882. Så här har vi inte råd att bygga i dag, säger Mats Söderström.
Kristallkronorna har ersatts av modernare glaslampor från 50- och 60-talen och som hittades i Engeltoftas källare.
Det tog 21 timmar att diska lamporna rena, ­berättar killarna skrattande.
Milda grundfärger som cappucino, gardenia och lera ger en diskret harmoni mot mörkt skinn och valnöt. Med någon uppstickande detalj i rött. Textilierna på väggarna ramar in och förstärker.
I Kronbergmatsalen är gardinerna röda och i biblioteket finns en stor röd lampa och matta.
Terrassen är nyanlagd med munksten och balkongerna på övervåningen ska öppnas.
– Föregångaren Oscar Zedrén som drev verksamheten i elva år är en hotell­ikon. Det var en fin period för Engeltofta, säger Mats Söderström och Tommy Westby.

Ägarna försöker hitta konferensens mervärde där aktiviteterna hänger ihop.
Festpaket mot företagen kommer säkert att innehålla golf tack vare närheten till golfbanan.
De ser upptagningsområdet från Stockholm till Östersund, Mälardalen, ner till Norrköping och till Karlstad i väster. De planerar kortare konferenser för Gävleföretag.
Konferensverksamheten kommer att utvecklas till hotellstandard.
– Det finns ingen konkurrent som har den här miljön. Här finns något för alla åldrar med olika aktiviteter, säger de unisont.
Havet vill de ta tillvara för gävleborna. Utveckla sjöfarten med kommunen och förhoppningen är en gästhamn för fritidsbåtar.
Vid varje tur angör Limöbåten Engeltofta brygga. Det blir även samarbete med båtturer med charter för konferensgäster och festdeltagare.

Menyerna finns i olika prislägen från festmeny och à la carte till barmeny. Luncher serveras varje dag. Det handlar om genuin husmanskost och svenska smaker på Engeltoftabuffé. Fisk från havet med Östersjöinriktning tas tillvara och producenterna är lokala. Men någon renodlad fiskrestaurang är inte Engeltofta.
– Vi gillar svenska smaker men naturligtvis lägger vi med lite medelhavsinspiration, säger Peter Rehn.
Han är kökschef och Christian Tancred är souschef. Det kommer att finnas åtta årsanställda i restaurangen och uppemot 20 vid vissa tillfällen.
Inomhus tar restaurangen 400 sittande gäster. Dessutom finns det sittplatser på terassen.

Till Affärers representation blir det både inhemskt och internationellt stuk på menyn i ett färgrikt och estetisk tilltalande kuvert.
Förrätten Tre gånger tapas ”Östersjöstyle” är riktiga aptitretare med färskpotatis med löjrom, matjesill- och potatisterrine samt lax- och färskostterrine.
Varmrätten är en grillad entrecôté ”garden sallad style” med pommes pont neuf och provencalsk bearnaisesås.
Vaniljpannacotta med svenska bär, myntablad och kaksmulor ger en perfekt bitter sötma som dessert.
Att ta del av och lära av historien, kombinerat med utveckling, är modellen för ägarna där alltid någon ur kvartetten kommer att hålla ställningarna på Engeltofta.