I maj 2010 tog Gun-Marie Lönn över Strömmingsbaren i Sandviken tillsammans med dottern Jessica Lindberg. I dag är Gun-Marie Lönn ensam ägare sedan dottern fått barn.
– Jag ville ha något eget, en riktig restaurang. Det var vitsen med att gå kockutbildningen, säger Gun-Marie som arbetat i Icas kök i fem år med mycket catering.
– Jag ville inte ändra konceptet som tidigare ägaren Christers Strömmingsbar hade.

På Sandvikens Strömmingsbar är det lunchgäster från närliggande arbetsplatser, representation med utländska gäster, många gävlebor, liksom gäster från Uppland och Dalarna. Ett gäng från Svärdsjö kommer regelbundet. Lunchen är störst med flest gäster mellan klockan 11.30 och 13.
– Många stammisar bosatta på andra håll kommer bara för att äta på Strömmingsbaren och här finns stamgäster som äter varje dag. Många provar nytt och många kommer för en speciell rätt.
– Utländska gäster äter gravad eller stekt lax. Gästerna på lördagar har ökat. Snittåldern på gästen är nog 35 år, uppskattar Gun-Marie.

Menyn är bred med 18 olika rätter och veckans tips varieras. Ofta erbjuds en husmanskost till lunch och på kvällen finns alltid en icke fiskrätt på menyn.
Fredagskvällar är det speciell meny där två rätter är annorlunda.
Populära rätter är stekt strömming, fiskgratäng, lax, panerad sej och salt sill med löksås. De äldre äter salt sill och strömming och där är avhämtning en stor del.
Bra mat på färska råvaror och lagat från grunden, inga halvfabrikat, är vad Gun-Marie vill erbjuda. Maten tillagas efter beställning. Potatismos och vit sås är det enda som är klart i förväg. Varmt nybakat bröd serveras varje dag från klockan elva.
Matsedeln följer säsongerna. På hösten erbjuds till exempel kantarellsås till stekt gös, hjortonsås till vitlökslax och skaldjursbuffé när det är säsong.
Till jul är det catering med det klassiska på ett julbord förutom fisk, jultallrik serveras på lunchen.
Leverantörerna är lokala, potatisen kommer från Alborga, och vinet är ekologiskt.
– Jag tror att halvfabrikat är på väg bort. Människor har fått upp ögonen för vad som är nyttigt.
Gun-Marie som är infödd Sandvikenbo, är på Strömmingsbaren nästan jämt.
– Härifrån och hem till spisen, säger Gun-Marie och skrattar. Hennes intressen är matlagning, barn och barnbarn. Hon har fem flickor.
– Jag skulle vilja utvidga, köra det här konceptet i en till närliggande stad. Det är min vision under förutsättning att Strömmingsbaren fortsätter att gå bra.
Inredningens blå väggar för tankarna till marin miljö och här serveras ju också fisk från sjö och hav. Olika bildutställningar avlöser varandra i lokalen.
– Läget ligger lite vid sidan om och det är lätt att parkera, och gästerna är verkligen trevliga, säger Gun-Marie.

På den omfångsrika menyn den här veckan står torsk och marulk som tips. Men en skåning som består av varm kavring med strömming, senapssås och rödlök går heller inte av för hackor. Liksom fisksoppan som retar aptiten med sin runda smak med sting. Sympatiskt nog serveras den stekta strömmingen med hemlagat potatismos och klassiska tillbehör som inlagd ättiksgurka och lingonsylt.
– Kock har blivit ett trendyrke. När jag började kockutbildningen var det inte så många matlagningsprogram på teve.
– Min hobby är mitt jobb. Jag får sociala kontakter och många kunder från Ica kommer hit för att jag är här. Jag blir lycklig när jag får beröm för maten. En belöning att jobba som kock är att tillfredsställa människor.
– Man bör lägga tid och kärlek i matlagning som Gun-Marie Lönn, så vist uttrycker det.